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Repostería Boliviana- Arroz con leche |

Repostería Boliviana- Arroz con leche

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Ingredientes:

Para 8 personas

  • 1 taza de arroz (250 g.)
  • 2 tazas de agua
  • 1 litro de leche
  • 1 lata de leche evaporada (250 ml.)
  • 1 lata de leche condensada (250 ml.)
  • Cáscara de 1 limón
  • Pizca de sal
  • 1 huevo
  • Rama de canela y canela molida
  • Esencia de vainilla (opcional)

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Elaboración:

1. En una olla colocar las dos tazas de agua, añadir el arroz , la cascara de limón, una pizca de sal y unas gotas de esencia de vainilla (opcional).

Calentar a temperatura elevada hasta que rompa a hervir, luego dejar cocer a baja temperatura, aproximadamente 10 minutos, hasta que el arroz esté cocido.

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2. Agregar la leche evaporada y la condensada, dejar hervir 3 min.

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3. Añadir el litro de leche  y dejar que de un hervor. Quitar del calor.

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4. Batir ligeramente  la yema de huevo , echar en el arroz y mezclar enérgicamente, hasta que la yema se pierda completamente.

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5. Batir la clara a punto nieve añadiendo 2 cucharas de azúcar.

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6. Servir el arroz con las claras a punto nieve por encima, y espolvorear con canela molida.

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También se puede servir sin la clara de huevo , es opcional.

¡¡¡Delicado y delicioso!!!

 

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