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Cocina -Boliviana- Niños envueltos |

Cocina -Boliviana- Niños envueltos

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Ingredientes: 
Para 6 personas
  • 1 Kg. de filetes de carne de res
  • 1/4 Kg. de tocino ahumado en lonchas
  • 2 papas medianas
  • 2 zanahorias medianas
  • 1 nabo mediano
  • 1 puerro
  • 1 tallo de apio
  • 2 cebollas medianas
  • Arvejas
  • Aceite
  • Sal,  pimienta,  pimentón dulce molido o paprika, y comino
  • 350  ml. de agua

Preparación:

1. Picar las zanahorias, puerro, nabo, apio y papas.
Sofreir todas las verduras picadas en un poco de aceite y agregar sal y pimienta a gusto.

 2. Salpimentar los filetes y colocar por encima de cada uno, una loncha de tocino y una cuchara de la preparación de las verduras.
 

 

3. Enrollar los filetes y cerrar con mondadientes formando los Niños envueltos.

  
4. Calentar en una sartén con un poco de aceite y sellar los rollitos.
5. En otra olla sofreír las cebollas, agregar orégano, sal, pimienta, pimentón y comino a gusto, introducir los niños envueltos y la verdura sobrante, añadir 350 ml. de agua y dejar cocer 45 minutos.
5. Finalmente verificar si están cocidos y tiernos pinchando con un mondadientes. Si el mondadientes entra fácilmente en el rollito de carne, estará cocido.

 

6. Se acompañará si se desea con arroz o papas hervidas.

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