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Repostería Internacional – Torta Guinness |

Repostería Internacional – Torta Guinness

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Ingredientes:

Masa

  • 250 ml. de cerveza Guinness (negra)
  • 250 g. mantequilla sin sal
  • 75 g. de cacao en polvo
  • 400 g. de azúcar
  • 140 ml. de crema de leche (nata para montar)
  • 2 huevos
  • 1 cucharilla de esencia de vainilla
  • 250 g. de harina para repostería
  • 2 cucharillas de bicarbonato de sodio, o 2 cucharillas de polvo para hornear (royal)

 

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Cubierta
  • 30 g. de queso crema (Philadelphia)
  • 100 g. de azúcar molida
  • 360 ml. de crema de leche (nata para montar)
Preparación:
  1. En una cacerola colocar los 250 ml. de cerveza y calentar a fuego medio sin que llegue a hervir, cuando esté caliente agregar la mantequilla cortada en trozos, mover hasta que la mantequilla este derretida, quitar del fuego y reservar.

 

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   2. En un cuenco tamizar harina  junto con el cacao , azúcar y polvo de hornear o bicarbonato, reservar.
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 3. En otro recipiente colocar la crema de leche (nata) y los huevos, batir hasta que quede uniforme, añadir la cerveza , procurar que no este caliente, seguir batiendo hasta que estén integrados los dos elementos.
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  4. Añadir los ingredientes secos poco a poco, y mezclar con espátula hasta que quede sin grumos.
La mezcla quedará un poco líquida.
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 5. Preparar el molde, engrasar, enharinar y verter la preparación.
  6. Hornear a 180ºC durante 50 minutos.
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Cubierta
  1. Mezclar queso y azúcar, añadir la crema de leche, (previamente batida o montada), mezclar suavemente, hasta obtener una crema muy fina y suave.
Se puede decorar con azúcar glass.
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