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Cocina Boliviana- Queso Humacha |

Cocina Boliviana- Queso Humacha

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Ingredientes:

  • 3 Cebollas finamente picadas
  • 1 Platillo de ají amarillo molido
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 Platillo de huacataya deshojada
  • ½ Platillo de quirquiña
  • 1 y ½ Libras de habas
  • 2 Libras de papas pequeñas o medianas
  • 1 Queso mediano
  • ½ Litro de leche
  • 6 Huevos duros (opcional)
  • 1 Choclo cortado por persona o maíz dulce envasado.

 

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Preparación:

  1. En una olla hacer cocer las papas con cáscara.

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2. En un sartén calentar un poco de aceite y sofreír las cebollas picaditas hasta que estén cristalinas junto con el ajo machacado.

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3. Agregar el ají amarillo molido y dejar cocer un poco.

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4. Agregar las habas y dejar cocer hasta que la cebolla esté bien cocida y las habas tiernas, debe quedar un poco espesa la preparación.

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5. Añadir las papas, el queso desmenuzado, las hojitas de huacataya, las hojitas de quirquiña y por último la leche.

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6. Dejar que dé  un hervor removiendo mucho, con una cuchara de palo para que no se pegue al fondo de la olla.

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7. Servir acompañado de choclo y  si se desea con huevo duro encima.

¡¡¡MUY RICO!!!

 

 

 

 

 

 

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