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Repostería Internacional – Galletas de Mantequilla |

Repostería Internacional – Galletas de Mantequilla

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Con esta masa se pueden hacer galletas de diferentes formas y  decorados con glasee o con fondant.
Ingredientes:
(30 galletas)
  • 225 g. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 g. de azúcar glass
  • 1 huevo
  • 1 ó 2 cucharaditas de esencia de vainilla o almendra
  • 1⁄2 cucharadita de sal
  • 420 g. de harina
  • 1 chorro de leche (si la masa necesitase)
 Preparación:
 
  1. Batir la mantequilla en la batidora con pala, durante unos segundos a velocidad media hasta que se forme una pasta, ojo, no debemos pasarnos pues sino la mantequilla se deshará, sólo para que se forme una pasta.
 2.-Añadir el azúcar glass  y volver a batir a la misma velocidad, sólo para que se mezcle, unos segundos (3 ó 4 segundos).
3.-Romper el huevo en un bowl  y añadir a la mezcla de la mantequilla junto con el extracto de vainilla y la sal.
4.-Volver  a batir a velocidad media unos segundos (parecerá que la pasta esta cortada, no preocuparse, es normal).
5.-Añadimos la mitad de la harina y volvemos a mezclar unos segundos.
6.-Añadir el resto de la harina y volver a batir hasta que esté todo mezclado (no hace falta que esté demasiado mezclado, se treminará de amasar con las manos)
7.-Amasar con cuidado, si estuviera pegajosa poner a refrigerar una media hora, luego volver amasar.
8.-Seguir amasando y acabar formando una bola con la masa.
9.-Estirar la bola con las manos para que quede un poco plana.
 9.- Estirar con el rodillo, colocar papel de cocina debajo y arriba de la masa.
10.- Refrigerar 1 hr.
11.- Sacar y cortar la masa con corta pasatas o moldes ecogidos.
12.-Colocar en bandejas  y hornear a 180ºC durante 10 minutos, deben quedar blanquitas pero firmes.
13.-Una vez que estén listas, sacar del horno y dejar  enfriar 3 minutos sobre la bandeja, pasarlas a una rejilla para que terminen de enfriar.
14.- Cuando estén completamente frías, guardar en una caja metálica 48 horas.
Pasadas las 48 hrs. estarán listas para decorar.
Decorar con glasse real, o con fondant.

 

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