Warning: Declaration of WP_SimplePie_Blog_Item::get_id() should be compatible with SimplePie_Item::get_id($hash = false) in /homepages/4/d479242460/htdocs/wp-content/plugins/blogger-importer/blogger-importer-blogitem.php on line 24

Warning: Declaration of WP_SimplePie_Blog_Item::get_links($linktypes) should be compatible with SimplePie_Item::get_links($rel = 'alternate') in /homepages/4/d479242460/htdocs/wp-content/plugins/blogger-importer/blogger-importer-blogitem.php on line 24

Warning: Declaration of Blogger_Import_List_Table::prepare_items($blogs, $JSInit) should be compatible with WP_List_Table::prepare_items() in /homepages/4/d479242460/htdocs/wp-content/plugins/blogger-importer/blogger-importer-table.php on line 14
Cocina Internacional- Ceviche Peruano de Pescado. Corvina- Pejerrey- |

Cocina Internacional- Ceviche Peruano de Pescado. Corvina- Pejerrey-

Comparte esta receta...Share on FacebookEmail this to someoneShare on Google+Pin on PinterestShare on TumblrTweet about this on Twitter

Ingredientes:

  • 1 kilo de filetes de pescado fresco (corvina- pejerrey)
  • 4-6 choclos (elote)
  • 2 a 3 ajíes  (puede usarse ½ locoto picado según el gusto
  • 20 limones  (limas)
  • 2 camotes grandes (boniatos)
  • 3 cebollas rojas grandes
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de Ají No Moto (glutamato monosódico)
  • 4 ramas de cilantro
  • 1 ½ cucharaditas de ajo molido
  • 1 tallo de apio

 

 

Preparación:

  1.  Lavar bastante los filetes de pescado y luego proceder a cortar en pequeños trozos, alrededor de 2 cm en forma de cubo y se depositan en un recipiente de vidrio.
  2. Moler los ajos.

3. Picar el ají  o el locoto en pedazos pequeños, retirando las pepitas  para que no pique mucho (según el gusto).

4. El corte de la cebolla es muy importante ya que debe ser tipo pluma o en cuadrados pequeños.       

5. Picar el tallo de apio muy fino.

 

6. Picar finamente las cuatro ramas de cilantro, quitando los tallos

7. Cocer los choclos y los camotes. Luego de cocidos se pelan los camotes y se cortan en pedazos medianos al igual que los choclos.

8. Cortar los limones por la mitad (deben ser frescos y no muy maduros) y quitar las semillas. Proceder a exprimirlos en un recipiente de vidrio.

9. Un dato importante es evitar exprimir los limones al máximo, para que no salga el zumo amargo de la cáscara.

 

10. Cuando que se tiene el jugo de limón listo, mezclar con los ajos molidos, el Ají No Moto, la sal y la pimienta.

11. Agregar el locoto (según preferencia) y el pescado escurrido dejaremos reposar 50 minutos.

12. Incorporar  la cebolla previamente enjuagada, y  dejar reposar 45 minutos más.

13. Finalmente echar por encima el cilantro.

14.  Cuando están todos los ingredientes en el recipiente, mezclar usando una cuchara.
Servir con los camotes o papas y los choclos.

¡¡¡DISFRUTAR!!!

Comparte esta receta...Share on FacebookEmail this to someoneShare on Google+Pin on PinterestShare on TumblrTweet about this on Twitter

Deja un comentario