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Cocina -Boliviana- Sopa de quinua tradicional. (QUINOA) |

Cocina -Boliviana- Sopa de quinua tradicional. (QUINOA)

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Ingredientes:

  • 1/2 Kg. de carne de res
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 tallo de apio
  • 1 nabo
  • 3 papas
  • 1 y 1/2 L. de agua
  • 100 gramos de quinoa
  • 150 g. de arvejas
  • Sal
  • Pimienta
  • Comino
  • Orégano
  • Perejil picado
Preparación:
Tostar la quinoa en una sartén  sin aceite.
Luego poner a hervir en agua con sal.
Dejar cocer 10 minutos.
Añadimos la carne de res, cortada en trozos medianos.
Dejamos hervir durante 30 minutos mas, hasta que la carne este suave y cocida.

Todos los vegetales  limpios cortados en trozos pequeños, sofreírlos en poco aceite, incorporar la pimienta, orégano,  y comino a gusto.

 

 

 

Al caldo que está hirviendo adicionamos los vegetales, las papas  y dejar cocer hasta que estén tiernas.

 

Adornar con perejil picado.¡¡¡SOPA DELICIOSA  Y NUTRITIVA!!!

 

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