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Cocina Boliviana- Charquekan con carne de Res |

Cocina Boliviana- Charquekan con carne de Res

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El Charquekan es un plato típico del suroeste de Bolivia, se trata de una comida nutritiva y sabrosa que tiene como ingredientes principales Charque (carne de llama o ternera deshidratada) y Mote (maíz deshidratado) y varios ingredientes de la región.


Ingredientes:
(para 4 personas)

  • 1 Kg. de charque de llama o res
  • 4 papas
  • 1/2 Kg. de maíz pelado y cocido (mote de maíz)
  • 1 queso fresco
  • 4 huevos
  • 2 cebollas
  • 2 tomates
  • Aceite y sal






Preparación:

Lavar el charque para quitarle la sal. Cocinar en agua y retirar cuando esté listo.

Golpear y desmenuzar  el charque en tiras; luego freír hasta que quede tostado y suave.

Cocer el maíz blanco en olla de presión o exprés 

Cocer las papas y el huevo.
Para la ensalada picar la cebolla  y añadir  el tomate cortado de la misma manera, aderezar con sal y aceite a gusto.
Servir el charque con las papas, mote, huevo duro, queso, y la ensalada de cebollas
Se acompaña con llajua, que es una salsa boliviana picante en base a locoto y tomate.

    ¡¡¡SABROSO!!!

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