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Repostería- Galletas de Navidad – Muñecos de Jengibre |

Repostería- Galletas de Navidad – Muñecos de Jengibre

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  • Ingredientes:

  • 130 gramos de mantequilla sin sal
  • 4 cucharas de de miel de caña
  • 1/2 cucharilla de nuez moscada
  • 1 cucharilla de canela molida
  • 2 cucharillas de jengibre molido
  • 1 cucharilla de royal  (polvo de hornear, o levadura en polvo)
  • 350 gramos de harina
  • 200 gramos de azúcar  molida
  • 1 huevo
Preparación:

1.- Tamizar harina, jengibre, canela, nuez moscada y el royal.

2.- Cortar la mantequilla y mezclar con la harina ya tamizada.

3.- Se mezcla con los dedos muy suavemente.
4.- Añadir el azúcar y mezclar nuevamente con los dedos.
5.- Batir el huevo con la miel y agregar a la mezcla anterior, amasar suavemente, se formara una masa muy delicada.
6.- Guardar en refrigerador 2 horas.
 7.- Estirar la masa con mucho cuidado y cortar con los moldes de los muñequitos.
8.- Hornear a 180º durante 15 – 20 minutos.
9.- Sacar del horno y esperar  que enfríen , para despegar de la fuente y no se rompan.
10.- Cuando estén fríos  decorar con glasé real.
Ingredientes para el Glasé.

 

  • 1 clara de huevo
  • Jugo de 1  limón o 1 cucharilla de vinagre blanco
  • Azúcar molida cernida, depende del tamaño de la clara, de la humedad, de muchos factores, yo usé poco menos de 250 gramos.

Preparación:

1.- Colocar la clara en un bowl y batir hasta que este blanco.

2.- Agregar  la mitad de azúcar molida de cuchara en cuchara, seguir batiendo a una velocidad media baja.
3.- Añadir el resto de azúcar y cuando estén formándose picos, estará listo.
4.- Una de las tantas formas de darnos cuenta de que tenemos el punto perfecto es “cortando”  si el glasé vuelve a su forma original en 10 segundos, es el punto ideal para usarlo para el borde.
5.- Preparar el glasé y separarlo en tres recipientes, uno con colorante rojo, a otro verde y otro queda blanco, como estaba.
6.- Colocar  el glasé en mangas de decorar con boquilla lisa número 2 o bolsitas de nylon a las que  se cortará  el pico con unas tijeras.
7.- Cerrar bien la bolsa para que no entre aire y se endurezca el glasé.
Decorar.

!!!Salen  deliciosas!!!

















 



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