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Repostería – Pie de limón. (receta propia) |

Repostería – Pie de limón. (receta propia)

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Ingredientes:

Masa:

  • 200 gr. harina blanca
  • 100 g. de mantequilla o margarina
  • 1 yema de huevo
  • 2 cucharas de leche
  • 2 cucharas de azúcar extra fina (molida)
  • pizca de sal
Relleno:
  • 1 lata de leche condensada
  • Zumo de 2  limones grandes
Merengue:
  • 1 clara de huevo
  • 1/4 taza de azúcar molida
  • zumo de 1/2 limón
  • pizca de royal (polvo de hornear)
Preparación:
1. Mezclar con cortador de masa, harina con mantequilla.
2. Agregar sal, azúcar.

3. Añadir la yema  y la leche.

4. Mezclar lentamente, hasta obtener masa muy suave.

5. No se debe trabajar mucho la masa, solo con los dedos para no calentarla.

6. Estirar y colocar en el molde para pie.

7. Hornear 15 min.

8. Y cuando esté un poco cocida la masa sacar del horno y echar encima la crema de limón y leche.

9. Finalmente decorar con la clara batida. (merengue)

10. Volver a introducir al horno y hornear hasta que termine la cocción de la masa y el merengue este dorado.

Preparación: 

Crema de leche con limón

1. En un cuenco colocar la leche condensada y batir, agregar el zumo de los limones y seguir batiendo, hasta formar una crema suave.

Merengue:
1. Batir la clara de huevo a punto nieve, agregar 1/4 taza de azúcar molida, seguir batiendo hasta que quede  firme.
2. Agregar pizca de royal y zumo de 1/2 limón.
3. Colocar en una manga pastelera y decorar el pie.
 
¡¡¡Servir y deleitarse!!!
 
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