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Cocina Peruana Chupe de Camarones |

Cocina Peruana Chupe de Camarones

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Ingredientes:

  • 2 cebollas
  • 2 zanahorias, ralladas
  • 1 nabo rallado
  • 4 papas
  • zapallo cortado en cubos
  • Arvejas y habas  a gusto
  • 2 dientes de ajo
  • 1 kg. de gambas, o camarones.
  • 1 camarón, o langostino grande por persona
  • 1 taza pequeña de arroz
  • 1/2 queso fresco
  • 1 lata de leche evaporada
  • 1 lt.de agua
  • 1/2 lt.de leche natural
  • 6 huevos enteros
  • sal, orégano, pimienta a gusto
  • perejil  y  huacataya  a gusto
  • Aceite para sofreír las verduras

 

 

  1. Preparación:

 

1. Picar en cuadraditos las cebollas y sofreír en un poco de aceite, agregar los ajos machacados.

3. A este sofrito añadir  nabo rallado, zanahorias ralladas, arvejas, habas, zapallo, la sal, pimienta, y orégano a gusto

 

4. En una olla poner a hervir agua con poca sal, y cuando rompa a hervir agregar el sofrito de las verduras.

5. Luego incorporar el arroz, las papas y los mariscos.

6. Cascar los huevos echando con cuidado de uno en uno.

7. Cuando ya estén cocidos los huevos y  las papas, agregar la leche, y el queso picado en cubitos, que de un hervor y retirar del fuego, rectificar sal y servir.

8. En cada plato poner un camarón, o langostino grande.

9. Por encima colocar el perejil y huacataya picados.

¡¡¡DELICIOSO!!!
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