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COCINA BOLIVIANA – Sopa de Maní 2 |

COCINA BOLIVIANA – Sopa de Maní 2

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 Ingredientes:

(Para 6 personas)

  • 1500 ml. de agua (1½ L)
  • 1 taza de maní crudo y molido
  • 3/4  taza  de fideo (macarrones)
  • 1/2 taza de arvejas y/o habas
  • 1/2 kg. de carne de res o pollo
  • 2 zanahorias ralladas o cortadas en bastones
  • 1 cebolla cortada finamente
  • 4 papas cortadas al hilo
  • perejil picado
  • 1 taza de leche natural, ó 1/2 taza de leche evaporada
  • Sal a gusto
  • Orégano
Preparación:
  1. Preparar el caldo en el litro y medio de agua con sal y la carne de res o pollo
  2. Sofreír la cebolla, la zanahoria, las arvejas, habas, agregar orégano.
  3. Freír los macarrones con poco aceite hasta que doren.
  4. El sofrito agregar al caldo, y  el maní crudo molido.
  5. Dejar hervir por lo menos 1 hora a fuego muy bajo, para que se cocine el maní.
  6. Añadir los fideos y cocer hasta que estén suaves.
  7. Finalmente agregar la leche, que dé un hervor y servir.
  8. Adornar con  papas fritas al hilo y perejil fresco picado muy fino.

¡¡¡ DELICIOSA!!!!!!

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