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Cocina Boliviana- Sajta de Pollo |

Cocina Boliviana- Sajta de Pollo

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Ingredientes:
(para 6  personas)

  • 1 pollo en trozos
  • 1/2 taza de arvejas
  • 2 cebollas grandes (cortadas en 4)
  • 4 cucharas de ají amarillo molido (remojado y cocido previamente)
  • 1 tomate picado en cubitos (para la sarsa)
  • 1 cebolla (picada en juliana para la sarsa)
  • 1 libra de chuño o tunta (remojados)
  • 10 papas medianas
  • sal, pimienta, orégano, a gusto.
  • 2 cucharas de azúcar
  • aceite para freír
 Preparación:

1. Cortar el pollo en presas, lavar y sellar en aceite.

2. La cebolla cortada en cuatro freír en aceite, hasta que dore.

 

 

3. La cebolla que esta frita licuar, con el ají que estará cocido y pelado.

 

 

4. Hacer una pasta espesa.

 

 

5. Pasar esta pasta a la olla , poner las presas, agregar  las arvejas, orégano, sal, pimienta y el azúcar.

6. Añadir caldo de pollo o agua hervida  aproximadamente 2 tazas, rectificar la sal y los otros condimentos. Dejar en cocción 40 min. hasta que el pollo este cocido, a fuego lento.

 

 

7. Hervir las papas.

8. Cocer la tunta o el chuño. Que luego se mezclará con 2 huevos revueltos, o maní molido y cocido.

 

 

Se puede acompañar también con arroz graneado.

Preparar la sarsa con cebolla y el tomate, para adornar por encima.

 

 

!!!A DISFRUTAR!!!

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