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Repostería – Mini Pavlovas de merengue con crema y frutas del bosque |

Repostería – Mini Pavlovas de merengue con crema y frutas del bosque

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Ingredientes:

  • 7 huevos, solo las claras
  • 150 g. de azúcar glass o molida, (puedes poner menos si no lo quieres muy dulce).
  • 1/2 cucharilla  de esencia de vainilla
  • el zumo de medio limón
  • 1 cucharilla  de Maizena
  • Pizca de sal
  • 1/2 litro de crema de leche

 

 

 

 

 

Preparación:

  1. Colocar las claras en un cuenco grande, añadir una pizca de sal que  ayudará a montarlas. 
  2. Montar las claras a punto nieve, cuando haga puntas, añadir el azúcar glass (molida), el zumo de limón, la esencia de vainilla y la Maizena, continúar batiendo hasta que todos los ingredientes se integren y obtener un merengue fino y brillante.
  3. Preparar la bandeja del horno cubriéndola con papel vegetal, una lámina de teflón o similar, y verter el merengue formando un círculo, no hace falta alisarlo.
  4. Hornear el merengue a 120-130º C durante  1 hr. aproximadamente, debe cocer por dentro pero quedar cremoso, como una nube, y el exterior debe dorarse y hacer una fina costra crujiente. Cuando se apague el horno, dejar elmerengue en el interior hasta que se enfríe un poco.
  5. Batir la crema de leche, con azúcar hasta que  este montada, poner esta crema encima las pavlovas y por encima los frutos secos, servir y deleitar al paladar, están DELICIOSAS!!!!

 

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