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Cocina Boliviana- Ají de Fideo |

Cocina Boliviana- Ají de Fideo

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Ingredientes:
  • 1 lb. de fideos, cualquier forma o tamaño.
  • 1/2 kg. de carne de res molida
  • 4 papas medianas
  • 1 cebolla grande
  • perejil picado
  • aceite para freír el fideo y las cebollas
  • 1 cuchara de orégano
  • sal, pimienta y comino molido, a gusto
  • 6 – 7 vainas de ají colorado
  • 300 ml. de agua para cocer el fideo.
Preparacion:
  1. Retostar el fideo con un poco de aceite y luego cocer en agua con sal.
  2. Picar la cebolla en cubitos muy pequeños, y sofreír con poco aceite.
  3. Agregar el ají molido, luego  la carne molida, el orégano, sal,  pimienta, el comino y seguir friendo, agregar 300 ml. de agua o caldo de carne.
  4. Pelar y picar las papas en dados grandes.
  5. Echar las papas a la carne y dejar en fuego lento  hasta que estén cocidas, retirar del fuego y si esta un poco seco aumentar agua o caldo, probar la sal y rectificar.
  6. Cuando ya esta cocida la carne agregar el fideo cocido y mezclar , dejar que de un hervor todo junto.
  7.  Servir  y adornar con perejil picado.
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