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Cerdo relleno con tocino y ciruelas (receta propia) |

Cerdo relleno con tocino y ciruelas (receta propia)

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Ingredientes:

  • 2 a 3 Kg. de cinta de lomo de cerdo
  • 200 g. de ciruelas pasas
  • 6-7  naranjas
  • 1/4 Kg. de tocino ahumado en tiras
  • Sal, pimienta a gusto
  • 1/4 taza de salsa de soja.
  • 1 lata de piñas al almíbar
Preparación:
  1. Limpiar la cinta de lomo, perforar por el medio con  un cuchillo filo.
  2. Introducir a este hueco las ciruelas pasas y el tocino, untar con la sal y la pimienta por todo el cerdo.
  3. Exprimir las naranjas y mezclar con la salsa soja y jugo de las piñas
  4. Echar por encima del cerdo esta mezcla..
  5. Colocar en una fuente de horno que sea bastante honda y hornear a 200º C. durante 1 hora. Tapado con papel de alumnio, para que no se seque.
  6. Se controlará de rato en rato la cocción, no dejar que se seque, si esto ocurre se debe aumentar la mezcla de jugos.
  7. Quitar el papel aluminio, y dejar que se dore.
  8. Agregar las piñas picadas.
  9. Cuando ya esta cocido, sacar del horno, cortar en rodajas finas, echar por encima la salsa de la cocción,  las ciruelas pasas, y servir.
  10. DISFRUTAR!!!!.
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