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Reposteria – Internacional- Queque, Bizcocho, de Calabacino ( Zuchini) |

Reposteria – Internacional- Queque, Bizcocho, de Calabacino ( Zuchini)

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Ingredientes:

  • 2 tazas de azúcar granulada
  • 1 taza de aceite de girasol o maíz
  • 1/2 taza de leche
  • 3  huevos
  • 3 tazas de harina cernida
  • 2 tazas de calabacín o-zuchini rallado, mezclado con 1 cucharilla de bicarbonato sódico
  • 1/2 cucharilla de sal
  • 1/2 cucharilla de nuez moscada rallada
  • 1/2 cucharilla de clavo de olor molido
  • 1 cucharilla de canela molida
  • 1/2 cucharilla de jengibre molido
  • 1/2 limón,  solo la cascara rallada
  • 1/2 taza de nueces picadas (opcional)

Para la cobertura

  • 1 tarrina de queso crema (Philadelphia), o queso blanco para untar.
  • Zumo de 1/2 limón
  • 1/4 taza de leche condensada.

Preparación:

  1. Cernir harina con los ingredientes secos.(canela, nuez moscada, jengibre,clavo de olor)
  2. Batir los huevos con el aceite, y  el azúcar blanca hasta que esté cremoso.
  3. Añadir  harina y alternar con la leche.
  4. Agregar el zuchini-calabacín ya mezclado con el bicarbonato.
  5. Incorporar  las nueces picadas.
  6. Echar la preparación en el molde, previamente preparado con mantequilla y harina. El molde  con hueco al centro de 27 cm. de diámetro.
  7. Hornear a 200º C. durante 15 minutos , bajar la temperatura a 160º y dejar 40 minutos mas.
  8. Pinchar con un palito o con cuchillo y verificar si está cocida.

Cobertura
Batir el queso crema (Philadelphia), o queso blanco para untar con la leche condensada, añadir el zumo de limón, mezclar y echar sobre el bizcocho- queque.
Servir y a deleitarse.!!!

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