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Cocina Boliviana – Pastel de carne y espinacas- Receta Propia |

Cocina Boliviana – Pastel de carne y espinacas- Receta Propia

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Ingredientes:

Para la masa

  • 3 tazas de harina
  • 200 g. de margarina o mantequilla
  • 2 cucharillas de polvo de hornear (royal)
  • 2 huevos
  • 4 cucharas de leche bien fría
  • 4 cucharas de azúcar
  • Pizca  de sal
Para el relleno
  • 1/2 Kg. de carne molida de res
  • 1 cebolla mediana
  • 1 Kg. de espinacas
  • sal, pimienta, comino a gusto
  • 3 huevos duros
  • Orégano
  • Perejil picado


Preparación:
La masa

  1. Mezclar harina con la mantequilla, mejor con cortador de masa para que no se caliente.
  2. Agregar el polvo de hornear, azúcar, sal  y los huevos.
  3. Solo con la punta de los dedos mezclar todo y agregar la leche, trabajar muy poco  hasta obtener una masa suave.
  4. Estirar la mitad de masa de 1/2 cm. de grosor.
  5. Reservar la otra mitad de masa para cubrir.
  6. Extender en el molde para tarta o pies.












El relleno de carne

  1. Freír la cebolla picada menuda en aceite, hasta que dore.
  2. Agregar orégano, sal, pimienta, comino y perejil picado.
  3. Añadir la carne molida y dejar que se dore solo un poco.
  4. Si esta muy seca la preparación aumentar un poco de agua y dejar que se cocine completamente la carne y reduzca el caldo.
  5. En una olla cocer las hojas de espinaca, y cuando estén cocidas, escurrirlas y cortarlas en tiras.
  6. Añadir estas espinacas a la carne, verificar sal.
  7. Cuando este fría la preparación  incorporar al molde que ya esta con la masa extendida.
  8. Cocer los huevos hasta que estén duros, cortar en rodajas y añadir sobre la carne.
  9. Tapar con el resto de masa, cerrar los bordes con clara de huevo.
  10. Pintar con un huevo batido y espolvorear azúcar por encima.
  11. Hornear 180ºC hasta que dore.
  12. Servir inmediatamente.
¡¡¡¡Muy fácil y sabroso!!!!

 

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