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Panadería y Repostería Boliviana – LLauchitas |

Panadería y Repostería Boliviana – LLauchitas

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Ingredientes:

  • 3 tazas de harina
  • 5 cucharas de margarina o manteca vegetal
  • 1 cuchara de de levadura fresca o 2 de levadura seca
  • 2 cucharillas de azúcar
  • 1 cucharilla de sal
  • 1 taza de agua tibia
Para el relleno
  • 1 queso mediano
  • 1 cuchara de harina
  • 1/2 cuchara de manteca
  • 1 huevo (solo clara)
  • 2 cucharas de ají rojo molido
  • 3 cucharas de leche
  • agua, cantidad necesaria
Preparación:
 
 
 
 
  1. En un recipiente poner la levadura con 3 cucharillas de azúcar hasta que fermente.
  2. En otro recipiente hondo colocar  harina, manteca y mezclar hasta que este incorporado.
  3. Agregar el azúcar, sal y la levadura, amasar e ir echando el agua  poco a poco hasta formar una masa muy suave y que se pegue a las manos.
  4. Ya lista la masa poner en una tabla enharinada y formar pequeños bolillos dejar reposar hasta que doble su volumen.
  5. Después que haya doblado el volumen, uslerear, o estirar con rodillo en forma ovalada y un poco gruesa para poner el relleno.
Preparación del relleno
  1. Cocer el ají en poco aceite, añadir el agua la manteca y la harina.
  2. Cocer a fuego muy lento sin dejar de mover con una cuchara de palo, para que no se formen grumos, ir agregando de a poquito la leche, sacar del fuego y reservar.
  3. Desmenuzar el queso con un tenedor, mezclar con la clara de huevo a punto nieve.
  4. Mezclar las dos preparaciones y dejar que enfríe.
  5. En la masa  ya estirada poner una cuchara de relleno, apretar los bordes y repulgar dando la forma ovalada de las llauchas.
  6. Pintar con un huevo batido y espolvorear con ají colorado molido.
  7. Colocar en latas enmantecadas y hornear a 200ºC durante unos 25 min. hasta que se doren.
ESTÁN BUENÍSIMAS, DISFRUTEN!!!!!!
 
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